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臭豆腐
臭豆腐

臭豆腐

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.01.16 10:31

豆腐我们经常吃,但是臭豆腐,很多人却没有吃过,因为很多人吃不惯那个味道,甚至有人看见臭豆腐,都会绕道而行,但其实臭豆腐是一款非常有名的小吃,制作工序简单,但是还是有一定的营养价值的,所以推荐不会吃的人学了尝试一下吧

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 花椒粉 :适量
  • 辣椒粉 :适量

具体步骤

  • 臭豆腐的做法图解一
    第一步
    1.豆腐切成小方块;
  • 臭豆腐的做法图解二
    第二步
    2.放盐,把每一块都沾到;
  • 臭豆腐的做法图解三
    第三步
    3.在无阳光直晒的通风房间里放两至三天,气温可在32度上下,豆腐会长出一寸长的白毛,即霉菌。
  • 臭豆腐的做法图解四
    第四步
    4.发醇好了后放辣椒粉;
  • 臭豆腐的做法图解五
    第五步
    5.放均匀,每个都沾到;
  • 臭豆腐的做法图解六
    第六步
    6.放花椒粉;
  • 臭豆腐的做法图解七
    第七步
    7.加上盖,随拿随吃。(吃的时候放一些香油)

烹饪技巧

  • 在做的过程中不时的看一看豆腐发醇的程度。发醇是最关键的,温度需要32度左右需要3天,豆腐会长出一寸长的白毛那就发醇好了。

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