粉蒸肉「家庭版」

具体步骤

• 第一步
  1.选择肥瘦相间的五花肉一块洗净。
• 第二步
  2.切成略厚一点大片
• 第三步
  3.加入腐乳汁、糖、生抽、白酒、五香粉、白胡椒粉、姜、香油拌匀，腌1小时
• 第四步
  4.开始制作米粉： 准备大米和圆糯米（江米）按2：1比例
• 第五步
  5.加入花椒、八角、桂皮、香叶，小火慢炒至米变金黄
• 第六步
  6.盛出后放凉
• 第七步
  7.分几次放在料理机里打成粉
• 第八步
  8.再混合在一起拌匀
• 第九步
  9.腌好的肉粘满米粉码在碗中
• 第十步
  10.大火蒸半小时
• 第十一步
  11.出锅