老北京奶酪

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.12 02:28

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主料

• 牛奶 ：200ml

辅料

• 米酒（醪糟汁） ：60ml
• 白糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.将米酒（即醪糟汁）加入牛奶中，充分搅拌混匀
• 第二步
  2.在装有混和物的碗上蒙上保鲜膜（防止水滴落下，打坏表面），冷水上锅，蒸10-15min
• 第三步
  3.晾凉或冷藏后味道更佳

烹饪技巧

• 米酒的质量会大大影响奶酪的口味与凝结程度，所以请按自己的口味和爱好来调整米酒及白糖的用量。个人认为，米酒最好用稻香村（北京）的，试过其他品牌的，大多都不是那个味。

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老北京奶酪

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老北京奶酪是北京一道常见的美食之一，虽然现在文化流传的很快，在各地都可以吃到老北京奶酪，但是这也不影响人们对老北京奶酪的喜爱，而且可能一个小细节不注意，奶酪的味……

包含食材

• 牛奶

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