自制香肠

具体步骤

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  第一步
  1.猪后座肉7斤左右
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  第二步
  2.花椒，八角，桂皮适量
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  第三步
  3.肠衣大概是4米多，一米可以灌一斤半肉
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  第四步
  4.灌香肠专用的小漏斗
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  第五步
  5.先将花椒，八角，桂皮放在锅内加水熬制成调料水
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  第六步
  6.将肉切成丁，加适量盐（一斤肉大概加二钱五的盐）揉均，再加入熬好的调料水揉至入味
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  第七步
  7.将加了盐，揉了调料水的肉用保鲜膜封好放置两天
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  第八步
  8.将腌好的肉用漏斗灌入肠衣
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  第九步
  9.可用根筷子辅助
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  第十步
  10.边灌边用手慢慢往下挤，不可太用力，否则会把肠衣弄破的
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  第十一步
  11.这是灌好后的香肠
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  第十二步
  12.把灌好的香肠挂起来风干便于保存