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烤包子自制
烤包子自制

烤包子自制

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:56

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主料

  • 面粉 :200
  • 水 :100
  • 细砂糖 :5
  • 干酵母 :3
  • 盐 :1/4小勺

辅料

  • 芹菜肉馅 :适量
  • 油 :适量

具体步骤

  • 烤包子自制的做法图解一
    第一步
    1.准备面团料
  • 烤包子自制的做法图解二
    第二步
    2.将所有面团料倒在大盆中
  • 烤包子自制的做法图解三
    第三步
    3.手工搅拌成絮状
  • 烤包子自制的做法图解四
    第四步
    4.再用搅拌机搅拌成光滑的面团
  • 烤包子自制的做法图解五
    第五步
    5.放入大碗,封好保鲜膜,放在温暖处发酵
  • 烤包子自制的做法图解六
    第六步
    6.面团涨至两倍大
  • 烤包子自制的做法图解七
    第七步
    7.取出,排气,分割成9等分,滚圆,松弛10-15分钟
  • 烤包子自制的做法图解八
    第八步
    8.擀成圆片
  • 烤包子自制的做法图解九
    第九步
    9.翻面,包入馅料
  • 烤包子自制的做法图解十
    第十步
    10.捏出褶子
  • 烤包子自制的做法图解十一
    第十一步
    11.摆入烤盘,
  • 烤包子自制的做法图解十二
    第十二步
    12.最后发酵15-20分钟,面团涨到1.5倍大小,表面刷油
  • 烤包子自制的做法图解十三
    第十三步
    13.放入烤箱,中层,上下火,190度,烤15-20分钟
  • 烤包子自制的做法图解十四
    第十四步
    14.表面金黄出炉

烹饪技巧

  • 烘烤时间和温度需根据实际情况调整。为了最后上色好看,我在最后5分钟把烤盘移到上层,以便快速上色。

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