美味的蒜蓉排骨

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.11 10:30

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主料

• 大蒜 ：1头
• 猪排骨 ：400

辅料

• 生抽 ：适量
• 叉烧酱 ：适量
• 海鲜粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 耗油 ：适量
• 剁椒 ：适量
• 白砂糖 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.排骨洗净 在开水中汆烫几分钟 煮出浮沫和血水，用凉水冲洗干净
• 
  第二步
  2.大蒜切末，两勺白砂糖、1勺生抽、1勺耗油、1勺叉烧酱、适量海鲜粉调成稍稠的酱汁
• 
  第三步
  3.排骨放入酱汁中腌制2小时
• 
  第四步
  4.热锅倒油 油温2成热时倒入排骨，中小火慢慢炸，随着油温升高慢慢炸熟排骨，最后大火炸几秒至金黄捞出
• 
  第五步
  5.热锅倒少许油爆香蒜蓉和剁椒，炒至蒜蓉微微金黄
• 
  第六步
  6.倒入炸好的排骨翻炒片刻即可
• 
  第七步
  7.装盘

烹饪技巧

• 排骨不易熟要小火慢慢炸熟透，火不能开大

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