杂粮葡萄干面包

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.26 04:00

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主料

• 杂粮粉 ：25
• 全麦粉 ：65
• 高粉 ：250

辅料

• 黄油 ：10
• 水 ：210ml
• 酵母 ：4
• 糖 ：14
• 葡萄干 ：55
• 亚麻籽 ：5
• 盐 ：14

具体步骤

• 
  第一步
  1.后油法将面团揉至扩展阶段，加入葡萄干和亚麻籽，搅拌均匀，开始一次发酵，发酵结束后，排气。
• 
  第二步
  2.分割成4份，中间松弛20分钟，整成圆形，盖上保鲜膜开始二次发酵。
• 
  第三步
  3.二次发酵结束后将面团放在烤盘上，筛上分量外的高粉，切割面团，喷水，放入预热到220度的烤箱中，想用220度在最下层烤10分钟，然后换到中层再烤18分钟。

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