香脆煎猪扒

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.27 12:59

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主料

• 梅花肉 ：400

辅料

• 黄酒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 油 ：适量
• 现磨白胡椒 ：适量
• 淡奶油 ：适量
• 盐 ：适量
• 雪碧 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.梅花肉（猪颈背肉，枚头肉）、淡奶油、雪碧、现磨白胡椒、黄酒、生抽、盐。本来是两块排酸冰鲜肉排，但是太厚了，刀不给力，只好速冻一下，分成四片
• 
  第二步
  2.梅花肉用忌廉汽水腌制，这个汽水是可以买到的，甚至有国产品牌在做，不过用淡奶油加雪碧也应该一样，前图配料适量，腌制4小时至一整夜，中间至少翻动两次
• 
  第三步
  3.大火烧热铸铁锅，转中小火，微量油，煎猪扒是要全熟的，所以猪扒不能厚，不宜用大火

烹饪技巧

• 猪扒也可以做成汉堡哦味道很棒呀

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