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传统棒棒鸡丝
传统棒棒鸡丝

传统棒棒鸡丝

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.27 06:19

棒棒鸡丝属于川菜系,在四川当地一道传统的名菜。它具有的特点就是色香味俱全,不仅色泽红润、肉质嫩滑,更是酸辣味俱全,触动你的味蕾,味美爽口。它的做法也是极其精细,是将煮熟的鸡肉经过捶打然后撕成细条,让其尽情的吸足料汁,不仅仅有芝麻的味道,有酸辣的味道,还有花椒粉的麻,这种夹杂的配料让你的味觉能够充分的达到极致。

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主料

  • 鸡胸肉 :200

辅料

具体步骤

  • 传统棒棒鸡丝的做法图解一
    第一步
    1.鸡胸肉洗干净,放入姜片、锅中煮熟
  • 传统棒棒鸡丝的做法图解二
    第二步
    2.小碗中放一些干辣椒、花椒
  • 传统棒棒鸡丝的做法图解三
    第三步
    3.烧热油倒入炸香
  • 传统棒棒鸡丝的做法图解四
    第四步
    4.芝麻酱放入醋调开
  • 传统棒棒鸡丝的做法图解五
    第五步
    5.放入适量的盐、白糖、生抽,拌成酱汁
  • 传统棒棒鸡丝的做法图解六
    第六步
    6.葱白切丝
  • 传统棒棒鸡丝的做法图解七
    第七步
    7.煮熟的鸡胸肉放入保鲜袋
  • 传统棒棒鸡丝的做法图解八
    第八步
    8.用擀面杖敲松
  • 传统棒棒鸡丝的做法图解九
    第九步
    9.再用手撕成鸡肉丝
  • 传统棒棒鸡丝的做法图解十
    第十步
    10.全部撕好后,放入葱白
  • 传统棒棒鸡丝的做法图解十一
    第十一步
    11.淋入酱汁

烹饪技巧

  • 1、鸡胸肉放入保鲜袋后用擀面杖敲,比较干净2、敲过的鸡丝比较嫩

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棒棒鸡丝 棒棒鸡丝
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