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妈妈教我做荷兰豆炒腊肠
妈妈教我做荷兰豆炒腊肠

妈妈教我做荷兰豆炒腊肠

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 09:52

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 大料 :1粒
  • 黑胡椒粉 :适量
  • 生抽 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 妈妈教我做荷兰豆炒腊肠的做法图解一
    第一步
    1.准备材料。荷兰豆去两头的梗,顺带剥下老筋,洗净备用。
  • 妈妈教我做荷兰豆炒腊肠的做法图解二
    第二步
    2.木耳用温水泡软。
  • 妈妈教我做荷兰豆炒腊肠的做法图解三
    第三步
    3.山药用削皮器去皮,切片。
  • 妈妈教我做荷兰豆炒腊肠的做法图解四
    第四步
    4.山药过水备用。
  • 妈妈教我做荷兰豆炒腊肠的做法图解五
    第五步
    5.烧开水后炒熟山药。
  • 妈妈教我做荷兰豆炒腊肠的做法图解六
    第六步
    6.锅烧热加入大料爆香。
  • 妈妈教我做荷兰豆炒腊肠的做法图解七
    第七步
    7.加入葱爆香。
  • 妈妈教我做荷兰豆炒腊肠的做法图解八
    第八步
    8.加入荷兰豆和山药翻炒。
  • 妈妈教我做荷兰豆炒腊肠的做法图解九
    第九步
    9.加入适量盐。
  • 妈妈教我做荷兰豆炒腊肠的做法图解十
    第十步
    10.大火翻炒至荷兰豆变绿。
  • 妈妈教我做荷兰豆炒腊肠的做法图解十一
    第十一步
    11.加入木耳。
  • 妈妈教我做荷兰豆炒腊肠的做法图解十二
    第十二步
    12.大火翻炒
  • 妈妈教我做荷兰豆炒腊肠的做法图解十三
    第十三步
    13.加入适量生抽。
  • 妈妈教我做荷兰豆炒腊肠的做法图解十四
    第十四步
    14.加入腊肠。
  • 妈妈教我做荷兰豆炒腊肠的做法图解十五
    第十五步
    15.加入适量盐。
  • 妈妈教我做荷兰豆炒腊肠的做法图解十六
    第十六步
    16.加入适量黑胡椒粉。
  • 妈妈教我做荷兰豆炒腊肠的做法图解十七
    第十七步
    17.成品图

烹饪技巧

  • 保证荷兰豆爽脆的小秘密就是经过焯烫和冷水浸泡后再大火快炒2分钟,这样在保证熟的前提下就可以保证荷兰豆的爽脆。需要注意的是焯烫的过程要短,焯烫之后一定要在冰水中降温,这样就能使荷兰豆始终保持最美的样子和最佳的口感。大火翻炒,腊肠本身有味道,盐、鸡精的份量要少。

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