脆皮小蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.称量好原料。
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  第二步
  2.将鸡蛋和糖倒入容器中。
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  第三步
  3.快速搅打。
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  第四步
  4.隔热水打发全蛋。
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  第五步
  5.打一会儿后会有很多泡泡出现。
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  第六步
  6.再打一会儿稍浓了一些，提起打蛋器，蛋液断断续续的向下低落。
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  第七步
  7.再打一会儿更浓一点，提起打蛋器，蛋液成1条很细的线落下。
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  第八步
  8.继续打后，蛋液体积增大到原来的2倍大，且提起打蛋器后蛋液很顺滑的滴落，并且滴在盆中不会马上消失。
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  第九步
  9.打发好的全蛋。
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  第十步
  10.筛入低筋面粉。
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  第十一步
  11.加入香草精。
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  第十二步
  12.加入盐。
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  第十三步
  13.从底向上翻拌数下。
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  第十四步
  14.垂直划十字数下。
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  第十五步
  15.面糊搅拌好了。
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  第十六步
  16.此时烤箱预190度。
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  第十七步
  17.将搅拌好的面糊倒入容器中八分满，并用力震荡几下，震去面糊内部的气泡。
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  第十八步
  18.表面撒上白芝麻。
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  第十九步
  19.如预热190度的烤箱，烤30分钟。
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  第二十步
  20.蛋糕烤好了。