美美厨房之鲫鱼豆腐汤

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.11.28 09:50

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主料

• 鲫鱼 ：两条

辅料

• 香菜 ：适量
• 油 ：适量
• 豆腐 ：适量
• 白胡椒粉 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鲫鱼洗净，锅里放油，将鱼煎一会。
• 
  第二步
  2.姜和大葱切好，大块点。
• 
  第三步
  3.煎好的鱼放入适量开水，放入备好的葱片姜片和白胡椒粉。
• 
  第四步
  4.大火烧开。
• 
  第五步
  5.放入豆腐，小火炖。
• 
  第六步
  6.大约2小时后，放入香菜，加点盐，就可以出锅咯。

烹饪技巧

• 1、煲汤前先煎鱼，不仅加速了鱼中蛋白质溶解出来形成白汤，同时也免除了鱼腥味，不易散烂在汤中徒添烦恼。2、加水要一次性加足够多的热水，中途不能加水。

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