「家有大厨」鸡蛋灌饼

具体步骤

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  第一步
  1.面粉加温水，和成面团，饧10分钟
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  第二步
  2.鸡蛋加盐打散，备用
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  第三步
  3.饧好后把面团再揉捏一会，揪成小团
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  第四步
  4.把面团擀成长条状，涂上油，撒上盐，只涂一半的面皮
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  第五步
  5.对折
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  第六步
  6.卷起来
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  第七步
  7.卷好后竖起来压扁，把小尾巴放在中间
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  第八步
  8.再把面团擀开
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  第九步
  9.热锅放油
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  第十步
  10.放入面饼，小尾巴的一面朝上，中小火，等一面煎到结壳后，翻面，同样煎至结壳
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  第十一步
  11.有小尾巴的那面结壳后的面皮自然就翘开了，用筷子挑开
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  第十二步
  12.灌入鸡蛋液
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  第十三步
  13.用筷子把挑开的面皮再压回去，再翻转面，煎一会，等鸡蛋煎熟即可
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  第十四步
  14.装盘