芒果双皮奶

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.11 09:19

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主料

• 牛奶 ：200ml
• 鸡蛋 ：2个

辅料

• 芒果 ：1个
• 白砂糖 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.材料准备就绪。
• 
  第二步
  2.牛奶倒入锅内煮热，不能煮沸腾了
• 
  第三步
  3.将蛋黄和蛋清分离，蛋清内放入适量的白砂糖（不要打太久，否则有蛋泡）。牛奶冷了以后表面形成一层皮，用筷子沿着碗边挑起将牛奶倒回锅。
• 
  第四步
  4.把打散的蛋清过筛倒入牛奶一起调匀。将蛋奶液缓慢的倒回装有奶皮的碗内，可以看见奶皮浮起来。封上保鲜膜，冷水开蒸，蒸15-20分钟，时间到后关火。
• 
  第五步
  5.淋上搅拌好的芒果泥，搞定，手工。

烹饪技巧

• 打蛋清的时候不能打出泡了蒸出来会有气泡，但是一定要筛匀，不然凝固了不光滑的。冷水上锅蒸15分钟，我是放了2个鸡蛋清牛奶只用了200ml，

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