自制日式轻乳酪蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离
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  第二步
  2.两种粉混合均匀
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  第三步
  3.将牛奶倒入乳酪中， 隔水融化不停地搅拌均匀
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  第四步
  4.加入黄油不停搅拌直到黄油融化
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  第五步
  5.再加入30克糖， 不停地搅拌
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  第六步
  6.加入蛋黄，不停地搅拌均匀
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  第七步
  7.筛入混合均匀的两种粉
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  第八步
  8.搅拌成均匀的乳酪糊，放凉
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  第九步
  9.白砂糖分三次加入蛋白高速打至蛋白打发成立状
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  第十步
  10.打发好的蛋白一半加入奶酪糊中搅拌均匀
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  第十一步
  11.搅拌均匀后将它倒入剩余的蛋白中搅拌均匀
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  第十二步
  12.将搅拌均匀的乳酪糊倒入模具中
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  第十三步
  13.烤盘中装入水 ，烤箱预热150度中下层烤60分钟
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  第十四步
  14.烤好的蛋糕脱模即可食用