自制鲜奶吐司

具体步骤

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  第一步
  1.按照牛奶-全蛋液-糖-盐-面粉的顺序依次加入面包机，在面粉上戳个洞加入酵母
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  第二步
  2.启动发面团功能搅拌20分钟（不要盖上面包机的盖子）
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  第三步
  3.加入黄油
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  第四步
  4.继续选择发面团功能搅拌20分钟（不要盖上面包机的盖子）
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  第五步
  5.搅拌结束后，盖上面包机的盖子进行第一次发酵，约50分钟后用蘸了高筋面粉的手指在面团上戳个洞，无明显回缩即完成第一次发酵
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  第六步
  6.取出面团，分割成两份，滚圆，醒15分钟
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  第七步
  7.擀卷后成形装入土司盒
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  第八步
  8.烤箱预热至100度、关火，下层放加入热水的烤盘，倒数第二层放烤网土司盒，进行第二次发酵（这个时间比较漫长，我用了1个小时），至8分满时盖上盖子
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  第九步
  9.烤箱预热，180度，倒数第二层，30分钟，取出，晾凉，装入食品袋