家庭简易红烧肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.21 07:42

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主料

• 五花肉 ：1000

辅料

• 植物油 ：50
• 老抽酱油 ：50
• 大葱 ：1根
• 料酒 ：20
• 花椒 ：3
• 冰糖 ：30
• 八角 ：3个
• 姜 ：1块
• 盐 ：10
• 桂皮 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.五花肉或带皮猪肉切块，块的大小根据自己喜欢。水烧开，放入切好的猪肉，倒入一点料酒，把血水煮出来。煮几分钟就可以捞出来备用。
• 
  第二步
  2.把调味品准备好，葱切大段，姜切片。
• 
  第三步
  3.锅内放油，放入冰糖，熬出红色，放入煮好的猪肉。快速翻动使糖液均匀沾到肉块上。2分钟后，放入葱、姜、八角、桂皮、花椒粉，翻动一分钟，倒入一点料酒，加入老抽酱油，炒1分钟后，加水（清汤或鸡汤最好）漫过猪肉，大火烧开后转小火，加锅盖炖半小时至一小时。熬到汤汁适中即可。
  更多详情
• 
  第四步
  4.出锅前别忘记加适量盐哦。晚点加盐可以防止碘盐中的碘挥发。 装盘~开动。

烹饪技巧

• 带皮肉劲道，有嚼劲。去皮五花软嫩可口。选择哪种就看你喜欢什么样的。

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