「DIY美食」蜂蜜小面包

具体步骤

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  第一步
  1.面包粉：200g，小麦面粉：50g，清水：90g，奶粉：5g，鸡蛋液：54g，酵母：2g，糖：40g，泡打粉：2g，盐：1g放入面包机，进行一次搅拌程序。
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  第二步
  2.搅拌成光滑的面团。
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  第三步
  3.发酵至两倍大。
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  第四步
  4.面团排气后分成平均的8份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
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  第五步
  5.面粉10克、糖5克、芝麻5克搅拌均匀备用。这是底料。
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  第六步
  6.取一份面团搓长。
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  第七步
  7.擀成牛舌状。
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  第八步
  8.翻面，将下部压扁。
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  第九步
  9.从上往下卷起。
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  第十步
  10.从中间切开。
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  第十一步
  11.切面蘸少量水，再蘸底料。
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  第十二步
  12.放入烤盘中排列整齐，盖保鲜膜于温暖处发酵。
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  第十三步
  13.发酵至两倍大。
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  第十四步
  14.在烤盘中倒适量植物油。
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  第十五步
  15.面包表面刷油，再撒熟芝麻。
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  第十六步
  16.烤箱200度预热，烤18分钟左右。取出后趁热刷一层蜂蜜水（蜂蜜和水1：1调制）。