外婆教我做芹菜炒肉

具体步骤

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  第一步
  1.将青辣椒洗净切成段（斜切）， 将五花肉的肥肉单独切出一部分用来炼油， 将瘦肉、芹菜、大葱分别切好。
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  第二步
  2.放入少量菜籽油，将肥肉中油炸出来， 切记用小火。
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  第三步
  3.肥肉不能炸太久， 变成金黄色时即可。
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  第四步
  4.放入大葱，炸出香味。
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  第五步
  5.放入青辣椒， 快速翻炒40秒， 切记后续步骤都用大火。
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  第六步
  6.放入猪肉， 大火快速翻炒。
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  第七步
  7.猪肉颜色变成白色时， 加入芹菜。
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  第八步
  8.大火快速翻炒1分钟。
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  第九步
  9.加入适量盐、酱油翻炒后， 略加点开水小煮，这样芹菜不会太硬，不会有生味，也容易进味。
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  第十步
  10.最后用盘子装好。