外婆教我做冰皮月饼

具体步骤

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  第一步
  1.主料大合集
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  第二步
  2.月饼模具
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  第三步
  3.想要把冰皮做成有颜色的，所以冲也一杯热果珍打算和冰皮
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  第四步
  4.白油室温软化后和冰皮预拌粉加热果珍和成面团
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  第五步
  5.这是和好的面团，很粘手。 貌似还是没什么颜色啊~~~失算 将面团放入冰箱冷藏20分钟。
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  第六步
  6.这个空档可以把莲蓉馅分好，搓成小球 中间两个是豆沙馅，太软了，不好包
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  第七步
  7.20分钟后取出皮料，也分好搓成小球 我用的是50g的模具，按照皮和馅1:1的比例，所以大概是25g左右。
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  第八步
  8.把皮料压扁，用擀面杖大概擀一下 包住馅料
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  第九步
  9.包好之后在冰皮预拌粉里滚一下，这样比较容易成型
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  第十步
  10.月饼模里撒点干粉，放入包好的小球
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  第十一步
  11.为了不粘在案板上，我动用了保鲜膜
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  第十二步
  12.这个是我用女儿做米饭团的模具做的 做好之后，放在冰箱里冷藏一晚，口感更好！