自己做的花式蒸饺

具体步骤

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  第一步
  1.准备馅料：干香菇洗净，用温水泡软后沥干水分，切小丁；肉馅中加入葱姜碎，再调入料酒、生抽、香油和盐，沿一个方向搅拌上劲。然后加入香菇丁，拌匀；
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  第二步
  2.黄色的是用南瓜做的。南瓜去皮切小块，上蒸锅蒸熟后趁热碾成泥；我这个是用菠菜做的，洗净切段儿，加少许水，入搅拌机中打成泥，然后过滤掉粗渣儿。和面醒15分钟，面团搓成长条，切成小剂子，撒一层薄面后揉圆；
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  第三步
  3.小剂子擀开，放上肉馅
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  第四步
  4.沿着面皮边缘捏成几个角儿
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  第五步
  5.然后再把两个角捏在一起。当然如果捏的是单数角的话，再捏起来就不好看了。不过，我图上的就是单数角，糊涂啦
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  第六步
  6.如果捏的是六个角，那再两两相捏的话就变成三角的了
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  第七步
  7.八个角再捏起来的话就是四边形了。捏完后形成的小空当可塞入胡萝卜丁，颜色更丰富。做法我说不太清楚，反正容易得很，一试就知道
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  第八步
  8.上蒸锅，中大火，全程18分钟