自制咸鸭（鸡）蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2019.03.01 08:17

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主料

• 鸡蛋 ：适量
• 盐 ：适量
• 水 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 自腌咸蛋首先，选粗盐（细盐也行，好像没粗盐好）
• 第二步
  2. 煮盐水，根据你的蛋量决定开水的份量，放盐是直到饱和为止（盐不再溶于水中）才可以
• 第三步
  3. 待盐水凉后放鸡蛋（鸭蛋也行，个人喜欢）如果爱吃黑色蛋黄（就是腌出来的咸蛋蛋黄是黑色，蛋白是白色）可以是热盐水下蛋，然后浸腌十五天，不必翻动蛋。
• 第四步
  4. 这个是我腌了半月后的咸鸡蛋，取了吃后，盐水仍然可以再放鲜蛋下去继续腌的。

烹饪技巧

• 大家看看吧，蛋黄好多蛋油哦，我这个是黄色的蛋黄，如果你想要红心蛋黄的可以在煮盐开水时加上一把红茶叶一起煮盐水，蛋黄便会红色了，喜欢吃咸蛋的试试吧!

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