甘脆的自制凉皮

具体步骤

• 第一步
  1.适量的面粉加水
• 第二步
  2.和成光滑的面团，醒三十分钟
• 第三步
  3.盆里放清水，用手揉搓面团
• 第四步
  4.洗面要多洗几遍，直到洗不出白色的粉浆为止
• 第五步
  5.洗出的面浆倒在另外一个盆内备用
• 第六步
  6.洗不出浆来的面团，就是面筋
• 第七步
  7.先将洗好的面筋放在蒸锅里蒸五分钟
• 第八步
  8.将蒸好的面筋切成小方块备用
• 第九步
  9.洗出来的面浆放在另外一个盆内沉淀六个小时，这期间不要晃动面盆
• 第十步
  10.沉淀好的面浆水用勺子舀在平底盆子中
• 第十一步
  11.放入蒸锅蒸三分钟即可
• 第十二步
  12.蒜沫，酱油，醋，辣椒油，凉白开水调拌好凉皮汁