美味的文蛤炖蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.08 01:45

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主料

• 文蛤 ：232
• 鸡蛋 ：2个

辅料

• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 姜 ：适量
• 小葱 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.锅内放入水，加入葱，姜，料酒大火烧开
• 
  第二步
  2.放入文蛤煮开后捞出
• 
  第三步
  3.文蛤开口的时间不一样，先开就先捞，捞出来放边上
• 
  第四步
  4.开口的文蛤再放入流动的水冲洗
• 
  第五步
  5.鸡蛋打散，放入盐，
• 
  第六步
  6.之前煮文蛤的水倒入鸡蛋液中
• 
  第七步
  7.文蛤码盘，将兑好的鸡蛋液倒入文蛤中，盖上保鲜膜，入蒸锅，大火8分钟即可，蒸好的文蛤炖蛋，淋上麻油，撒上葱花

烹饪技巧

• 搅拌好的鸡蛋液里的浮沫用力吹出去

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