综合果仁面包

具体步骤

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  第一步
  1.用料
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  第二步
  2.将葡萄干和樱桃干用白兰地浸泡1小时
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  第三步
  3.沥干水分，备用
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  第四步
  4.全麦粉，蜂蜜，盐，干酵母，牛奶，倒入面包桶
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  第五步
  5.搅拌
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  第六步
  6.略呈光滑面团时加入花生油
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  第七步
  7.搅拌至能拉膜
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  第八步
  8.加入果料
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  第九步
  9.搅拌均匀，发酵约80分钟
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  第十步
  10.面团涨至2倍大
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  第十一步
  11.取出，分割成2等分，松弛10分钟
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  第十二步
  12.擀成椭圆形
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  第十三步
  13.卷起
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  第十四步
  14.成为长约20厘米的橄榄形
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  第十五步
  15.放入烤盘，最后发酵30分钟
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  第十六步
  16.面团涨发
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  第十七步
  17.在表面划上交叉刀口，再发酵10分钟
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  第十八步
  18.表面喷水，放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤20分钟左右
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  第十九步
  19.表面金黄，出炉