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小贴士:(a)基础发酵请根据自家的温度自行调整哈,以手指蘸高粉戳如面团不回弹或是缓慢回弹为发酵完成的标志。(b)烤箱烘烤时一定要留意面团的上色,不要过头了,上色太深就不容易卷了。另外,烤完冷却到微温,用手放上去感到还有一点点微热就可以开始操作了。
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