家庭版水煮鱼

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.28 12:30

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主料

• 草鱼 ：1条约3斤

辅料

• 土豆 ：2个
• 盐、鸡精、料酒 ：适量
• 黄豆芽 ：适量
• 葱姜蒜 ：适量
• 花椒，辣椒，胡椒粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.1.草鱼切成片，用料酒，白胡椒粉腌渍，土豆洗净，切片，豆芽洗净，控水，备用。 2.先用花椒，辣椒在温油中炒香，加入黄豆芽爆炒，炒到7成熟即可，放少许盐，味精调味，铺在菜盘底部。
• 第二步
  2.3.土豆也用方法2炒制，不过建议多放些油，因为土豆吸油，而且多煸一会儿会有外焦里嫩的效果,丰富口感。 4.锅中放入底油，放入超市买来的水煮鱼调料，煸炒出香味后先放入鱼头，鱼尾，据说这样可以把鱼的鲜味保留住，然后锅中加水，待水开后，放入鱼片和加工过的土豆，大火煮几分钟即可盛入
• 第三步
  3.5.别着急，还有最后一步，锅中加油，烧热后浇在做成的鱼上，油温会把黄豆芽弄熟，而且，油也可以封住菜的热气，防止变凉。

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