「念念不忘」肉末豆腐

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:32

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主料

• 北豆腐 ：250
• 猪肉末 ：100

辅料

• 盐 ：适量
• 葱 ：少许
• 姜 ：少许
• 酱油 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.豆腐切小块焯水备用，猪肉我是用的绞肉馅，葱姜切末
• 
  第二步
  2.做锅放油，油热后放入葱姜末，炝出香味
• 
  第三步
  3.放入肉末，略翻炒，烹入少许料酒，继续翻炒
• 
  第四步
  4.倒入少许老抽（酱油也可以，我家里没有酱油，就用老抽），略翻炒
• 
  第五步
  5.倒入适量清水，烧开
• 
  第六步
  6.放入豆腐，略翻炒，放入适量盐，少许一品鲜，略翻炒，盖上锅盖，小火烧一会
• 
  第七步
  7.勾入少许水淀粉，有打卤的感觉，让芡汁包裹着豆腐，ok，可以出锅开吃了

烹饪技巧

• 豆腐买回来后先放入冰箱，这样豆腐会滤出一些卤水。焯水后的豆腐不容易散，比较好炒制

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