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双色馒头

好味的双色馒头

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.13 12:41

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主料

低筋面粉：500

辅料

紫薯蓉：半碗
猪油：适量
酵母：6
盐：适量
白砂糖：75

具体步骤

第一步

1.做白色面团：250G面粉、一半糖、一半酵母加入清水中开溶在倒入面粉窝内，搓成面团，再加上一半猪油揉约5分钟，直到纯滑．
第二步

2.做紫色面团：250G面粉、一半糖、一半酵母加入清水中开溶在倒入面粉窝内，搓成面团，再加上一半猪油揉约5分钟，直到纯滑．
第三步

3.两种面团，经过压面后，变得光滑细腻．
第四步

4.先把白色的团团取适量擀成薄块，再把适量紫色面团擀成大小一样．紫色放白色的上面，卷起来．
第五步

5.这样卷成条状．
第六步

6.切块成型．这样就OK啦．放去湿润，温暖的地方发酵约1小时．发至两倍大，就可以放去开蒸．10-15分钟出炉．
第七步

7.蒸好后，别马上开锅，在锅内焖上3-5分钟．再拿出来．

烹饪技巧

1、清水看粉的吸收情况，慢慢加入．建议不要一次性加入．2、面团必须压过，这样做出来才松软．3、做好形状后，要放湿润的地方发酵．一定要会看，包胚变轻，比原来的体积变大2倍，才能去蒸．

吃出美丽

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