香茅鸡

具体步骤

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  第一步
  1.把所有材料准备好。
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  第二步
  2.鸡洗干净切成块。
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  第三步
  3.小洋葱和香茅分别洗干净后切片。
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  第四步
  4.取小许香茅叶子放进石臼或料理机中，把香茅捣碎。
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  第五步
  5.把捣碎后的香茅和香茅汁一起倒进鸡块中，加入姜丝、胡椒粉、小许生抽、白砂糖。
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  第六步
  6.搅拌均匀，腌制20分钟。
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  第七步
  7.热锅下油，油烧至6成热时，加入香茅和小洋葱，小火煸炒出香味。
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  第八步
  8.加入腌制好的鸡块。
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  第九步
  9.转大火，快手翻炒，翻炒鸡块变色后加入蚝油、酱油。
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  第十步
  10.翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开，转中小火煮至收汁，加入小许盐，翻炒均匀后即可装碟。
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  第十一步
  11.蚝油、生抽中已有咸味，一定要试过味后再加盐。
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  第十二步
  12.带有柠檬香的一道菜，很清新，一点都不油腻。