外婆教我做豆腐脑

具体步骤

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  第一步
  1.泡好的黄豆，放到料理机中，放入适量的水，选用精磨打成豆浆。
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  第二步
  2.将豆浆过滤一下，豆渣不要扔掉，可以做菜、做面食。
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  第三步
  3.过滤好的豆浆。
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  第四步
  4.豆浆放到锅中小火煮开。
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  第五步
  5.内酯放到容器中。
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  第六步
  6.放入少量清水将内酯溶解。
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  第七步
  7.煮好的豆浆，放三分钟，稍降下温，迅速倒入放有内脂溶液的容器中。
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  第八步
  8.盖上盖子，不要搅拌，将其放到热水锅中，静置二十分钟。
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  第九步
  9.二十分钟后，打开盖子，豆腐脑已经凝固成形。
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  第十步
  10.黑木耳提前泡发。
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  第十一步
  11.干黄花用温水提前泡发。
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  第十二步
  12.将黑木耳切成小块，黄花切成小段，葱姜切末。
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  第十三步
  13.鸡蛋打在碗中。
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  第十四步
  14.锅上火，油热，放入八角爆香。然后捞出来，不用。
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  第十五步
  15.放入葱、姜爆香。
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  第十六步
  16.放放黄花与黑木耳翻炒。
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  第十七步
  17.放入清水，倒入适量的酱油。
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  第十八步
  18.放入盐。
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  第十九步
  19.水煮开后，倒入湿淀粉。
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  第二十步
  20.鸡蛋打散，慢慢倒入锅中。
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  第二十一步
  21.做好的卤。
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  第二十二步
  22.将豆腐脑盛到碗中，上面浇上卤即可。