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家庭版川味炸酱面
家庭版川味炸酱面

家庭版川味炸酱面

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.24 06:00

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 香油 :适量
  • 五香粉 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 姜末 :适量
  • 葱末 :适量
  • 生粉 :适量
  • 郫县豆瓣 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.猪肉提前剁成肉沫,调入适量生粉、盐、香油,拌匀;
  • 第二步
    2.备好碎米芽菜;
  • 第三步
    3.小葱洗净,切成葱花;姜洗净,剁成姜末;豆瓣酱提前剁碎;
  • 第四步
    4.锅中倒入油烧热,放入肉末煸炒;
  • 第五步
    5.肉末炒变色后,炒出香味,用小火熬5分钟;加入剁碎的郫县豆瓣、芽菜,继续小火翻炒;
  • 第六步
    6.直到蓬松的肉末变成干干的颗粒,加入姜末继续小火熬煮;调入五香粉,盐、鸡精,翻炒均匀,即可关火;
  • 第七步
    7.煮锅里注入清水烧开,将面条放入锅里煮熟捞出;拌上刚刚炒的炸酱即可。

烹饪技巧

  • 面不要煮得太软,喜欢吃汤面的,盛进碗里后,汤要多放点;

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