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自制腊肠
自制腊肠

自制腊肠

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.03.11 05:16

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主料

辅料

  • 腌肉调料 :适量
  • 线 :适量
  • 蒙古口杯 :适量
  • 肠衣 :适量

具体步骤

  • 自制腊肠的做法图解一
    第一步
    1.准备好猪腿肉,分成了两个盆,一个准备做川味的,一个准备做广味的
  • 自制腊肠的做法图解二
    第二步
    2.把肉冲洗干净
  • 自制腊肠的做法图解三
    第三步
    3.冲洗好的肉切成小丁
  • 自制腊肠的做法图解四
    第四步
    4.就这样切成一盆
  • 自制腊肠的做法图解五
    第五步
    5.加入腌肉料
  • 自制腊肠的做法图解六
    第六步
    6.倒入蒙古口杯
  • 自制腊肠的做法图解七
    第七步
    7.把腌料揉匀,开始腌制,要腌制12小时以上
  • 自制腊肠的做法图解八
    第八步
    8.肠衣用热水泡一下,泡上半个小时左右,清洗干净
  • 自制腊肠的做法图解九
    第九步
    9.把洗好的肠衣套在灌肠器上,开始灌肠
  • 自制腊肠的做法图解十
    第十步
    10.灌好后用线把两头绑上即可

烹饪技巧

  • 1、这个用猪腿肉最好,肥瘦比例是1:9

  • 2、这个腌肉料是网上买的,也可以自己配

  • 3、口杯也可以不加

  • 4、第一次灌的童鞋要小心,那个肠衣很容易破的说,别用力太大

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