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美味的凉拌手撕蒜苔
美味的凉拌手撕蒜苔

美味的凉拌手撕蒜苔

准备时间:5分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.07.22 04:22

炎热是天气不仅仅会给人们带来疲惫感,而且还会营养人们的食欲,在这个时候来上一份清爽的凉拌菜就可以为你解决一部分的问题,不仅可以起到解暑的功效,还可以有效的恢复你的食欲。今天小编要给大家介绍的就是这道美味的凉拌手撕蒜苔。

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主料

辅料

  • 鸡精 :1/2勺
  • 蒜 :3粒
  • 酱油2大勺
  • 盐 :1/2勺
  • 陈醋 :1大勺
  • 辣椒油1-2勺

具体步骤

  • 美味的凉拌手撕蒜苔的做法图解一
    第一步
    1.蒜苔摘去老梗洗净,蒜剁成蓉。
  • 美味的凉拌手撕蒜苔的做法图解二
    第二步
    2.锅下水烧到水开始冒小泡时下蒜苔,汆烫半分钟。
  • 美味的凉拌手撕蒜苔的做法图解三
    第三步
    3.迅速过冷河,并放入凉水冰镇五分钟。
  • 美味的凉拌手撕蒜苔的做法图解四
    第四步
    4.用手撕成细丝,控干水份。
  • 美味的凉拌手撕蒜苔的做法图解五
    第五步
    5.最后加上蒜蓉、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油,搅拌均匀即可开吃。

烹饪技巧

  • 1.蒜苔汆烫后,一定要放入凉水里冰镇,冰镇的作用是可以保证蒜苔的色彩以及方便撕成细丝,因为生的蒜苔非常嫩,直接撕的话,很容易从半道上断掉,开水烫过之后,蒜苔会变的稍微有些韧性和弹性,再用手撕的话,就能非常顺利。2.从蒜苔的中间撕丝更容易。

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凉拌手撕蒜苔 凉拌手撕蒜苔
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凉拌手撕蒜苔是一道美味而且健康的凉拌菜,一根根绿色的蒜苔经过辣椒油、酱油等泡制过,沾染上了醋的味道,吃起来清爽、弹性十足,香辣美味,咸香可口,十分的适合作为饭前……

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