草莓蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.将蛋白和蛋黄分开（装蛋白的碗一定要无油无水）、蛋白加入少4-5滴柠檬汁和35克白糖，打发到硬性发泡。
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  第二步
  2.蛋黄中加入30克白糖打散，加入50克玉米油和80克牛奶。搅拌均匀成蛋黄液。
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  第三步
  3.筛入80克低粉。
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  第四步
  4.将面粉和蛋黄液混合搅拌均匀。
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  第五步
  5.在蛋黄的碗中加入三分之一的打发蛋白。
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  第六步
  6.蛋黄和蛋白第一次混合搅拌均匀。
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  第七步
  7.把图6中搅拌好的面粉糊全部倒入装有蛋白的碗中。
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  第八步
  8.第二次混合搅拌均匀。
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  第九步
  9.把混合好的面粉糊倒入铺有油纸的烤盘中。轻敲几下，把气泡震出来。烤箱预热，上下火160度30分钟。烤盘中下层。
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  第十步
  10.烤好以后放在烤网上面。
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  第十一步
  11.为了防止表面干裂，轻轻的铺上一张干净的油纸。
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  第十二步
  12.抹上打发好的奶油。头上的留三公分便于卷。
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  第十三步
  13.放入洗好，切好的草莓。
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  第十四步
  14.用擀面杖将草莓卷卷起来，放入冰箱冷藏30分钟即可。