自制蛋黄饼干

具体步骤

• 第一步
  1.准备两个无油无水的干净容器，放入一个全蛋液，两个蛋黄，建议用深一点的盆；
• 第二步
  2.蛋液里，称入35g细砂糖；个人感觉甜度正好；
• 第三步
  3.90g面粉过筛备用；
• 第四步
  4.蛋液隔水，用手动打蛋器打至粗泡；蛋液温度达到40度后，关火；
• 第五步
  5.再用电动打蛋器，打至蛋糊表面有划痕不易消失；
• 第六步
  6.放入低筋面粉；从底往上，翻拌至无干粉状态；
• 第七步
  7.滴入适量玉米油；
• 第八步
  8.从底往上，翻拌至无油花状态，让蛋糊同黄油完全融合；
• 第九步
  9.不沾烤盘备好；蛋糊装在裱花袋里（不用裱花嘴），将蛋糊挤在烤盘上；
• 第十步
  10.烤箱180度预热后，将烤盘放在烤箱中层，用上下火烤至饼干表面变黄即可，我大概用了20-25分钟；
• 第十一步
  11.成品出来啦！晾凉后，就可以吃了。