自制鸡腿汉堡

准备时间:30分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.01.07 08:24

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主料

• 鸡腿 ：6块

辅料

• 水 ：80
• 细砂糖 ：20
• 黄油 ：20
• 盐 ：2.5g
• 汤种 ：50
• 奶粉 ：6
• 酵母 ：2.5g
• 高筋粉 ：200
• 白芝麻 ：适量
• 蛋液 ：30

具体步骤

• 
  第一步
  1.后油法揉至扩展阶段的面团，放温暖处进行基础发酵至2倍
• 
  第二步
  2.发酵结束排气后分割6个，松弛15分钟
• 
  第三步
  3.松弛后的面团再次压扁排气，整成圆形排入烤盘进行最后发酵
• 
  第四步
  4.发酵结束涮蛋液，撒上白芝麻
• 
  第五步
  5.预热烤箱，180度，烤15分钟
• 
  第六步
  6.面包出炉摊凉后，横切开放入鸡腿，挤上沙拉酱
• 
  第七步
  7.做好了

烹饪技巧

• 可以夹上喜欢的蔬菜

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自制鸡腿汉堡评论

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