滑蛋肉片

具体步骤

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  第一步
  1.猪肉切1mm左右的薄片。
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  第二步
  2.加入淀粉、蚝油、葱姜料酒。
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  第三步
  3.抓匀。
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  第四步
  4.放入适量清水。
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  第五步
  5.多抓一会儿让肉片充分吸收水分，然后放冰箱冷藏1-2小时让肉片吸收更多的水分。
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  第六步
  6.鸡蛋中加入适量盐打散。
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  第七步
  7.锅烧热放入适量植物油。
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  第八步
  8.放入肉片迅速翻炒至变色。
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  第九步
  9.立即盛出备用。
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  第十步
  10.锅烧热，放入适量植物油。
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  第十一步
  11.倒入鸡蛋液。
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  第十二步
  12.鸡蛋表面稍凝固时加入肉片翻炒均匀。
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  第十三步
  13.迅速投入葱花翻炒均匀出锅。