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制作前先把猪脚用冷水和热水各焯一次,放少许油先把生姜大蒜煸香,然后放入冰糖,记得不要烧焦,再放入猪脚上色。放入老抽,黄酒,醋,先焖一阵子。倒入水,再加入一点盐,水要没过猪脚。大火烧开后,放入茴香桂皮,然后开小火慢炖。一个小时以后再加入生抽和黄酒继续焖烧。再过半小时然后开大火收汁。
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红烧猪脚,是一道美味而且健康的家常菜,猪蹄的营养价值十分高,富含维蛋白质和脂肪,有滋补养颜的功效,红烧猪蹄的香味扑鼻而来,非常的诱人,让人忍不住想去一品其中美味……
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