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自制豆腐花
自制豆腐花

自制豆腐花

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.03.18 07:19

豆腐花经常被作为早餐,以前经常有小贩走街串巷的贩卖,带着响亮的吆喝声,很有趣儿。豆腐花主料是黄豆,跟豆腐同宗,只是形式不同,同样含有丰富的蛋白质堪比肉食。尤其是早上,搭配一根油条,喝一碗热乎乎的豆腐花,感觉能量爆棚,整体都是美好的。

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主料

辅料

  • 葡萄内酯 :2.5g
  • 糖 :适量

具体步骤

  • 自制豆腐花的做法图解一
    第一步
    1.葡萄内酯备用
  • 自制豆腐花的做法图解二
    第二步
    2.黄豆洗干净,泡3-4个小时 这个是已经泡好的黄豆
  • 第三步
    3.准备一台料理机或者豆浆机
  • 自制豆腐花的做法图解四
    第四步
    4.打好的豆浆,过滤去渣 我打了1000克的豆浆
  • 自制豆腐花的做法图解五
    第五步
    5.煮水豆浆,一定要煮开啊,不熟的豆浆对中毒的,煮熟撇去浮沫
  • 自制豆腐花的做法图解六
    第六步
    6.等到温度到80度左右,把葡萄内酯加点凉开水化开
  • 自制豆腐花的做法图解七
    第七步
    7.倒入煮好的豆浆,盖上盖子,闷15-20分钟
  • 自制豆腐花的做法图解八
    第八步
    8.自己做的豆腐花营养又健康,吃时加入糖

烹饪技巧

  • 煮好的豆浆不要移动,因为加上葡萄内酯之后还要闷15分钟才可以吃。

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豆腐花 豆腐花
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很多小胡同里都有吆喝卖豆腐花的小贩,对于吃豆腐花应该放糖还是放辣一直都争论,西南方地区例如川、渝、黔大部分都放辣,而东南方地区例如浙、赣、闽等地区又都喜欢放甜。……

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