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梅童鱼生活于沿海地带浅滩的泥沙之中,其肉质香嫩润滑。将梅童鱼洗净后加入多种辅料腌制,使得梅童鱼的肉质以及鲜美达到最佳。再入锅中用清水蒸煮,随着水蒸气不断地进入到已经腌制好的梅童鱼中,辅料与蒸汽相结合进一步渗透至梅童鱼内部,使得其味更加鲜美。
梅童鱼事先我细盐腌制一下,一是为了让肉质更加的鲜美,二是更加的卫生。
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