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拌蒸茄子
拌蒸茄子

拌蒸茄子

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.08 09:10

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 蒜 :适量
  • 花椒适量
  • 生抽 :适量
  • 适量
  • 盐 :适量
  • 葱 :适量
  • 干辣椒 :适量

具体步骤

  • 拌蒸茄子的做法图解一
    第一步
    1.茄子洗净
  • 拌蒸茄子的做法图解二
    第二步
    2.去掉外皮洗净
  • 拌蒸茄子的做法图解三
    第三步
    3.入锅蒸熟
  • 拌蒸茄子的做法图解四
    第四步
    4.取出晾凉,撕条
  • 拌蒸茄子的做法图解五
    第五步
    5.撕好的茄子条码盘
  • 拌蒸茄子的做法图解六
    第六步
    6.蒜捣成蒜泥,加入一点凉白开成为蒜汁
  • 拌蒸茄子的做法图解七
    第七步
    7.茄条中放入切碎的葱末,蒜汁,撒上盐、鸡精,倒入一点生抽和香醋
  • 拌蒸茄子的做法图解八
    第八步
    8.锅内热胡麻油,小火炒香花椒和干辣椒
  • 拌蒸茄子的做法图解九
    第九步
    9.将热油浇在蒜泥上即可

烹饪技巧

  • 1.要看茄子是否蒸熟,用筷子插一下即可,如果可以轻松插透,就可以取出晾凉了。2.做凉拌茄子最好用长茄子,质地比较软,口感比较好。

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吃出美丽

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