家常菜香酥小鱼

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.07 12:13

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主料

• 野生小鱼 ：1份

辅料

• 椒盐 ：适量
• 姜 ：适量
• 干红辣椒 ：适量
• 油 ：适量
• 蒜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.小鱼洗干净沥干水份，切好姜、蒜、干红辣椒。
• 
  第二步
  2.锅烧热加入适量油，把油加热至八分熟左右，能看到冒烟，然后把准备好小鱼放入油锅里炸。
• 
  第三步
  3.把小鱼炸酥捞出备用，这个算半成品吧，其实淡淡的也很好吃。
• 
  第四步
  4.把锅里的油倒出来，然后把切好姜蒜辣椒放进去炒一下，然后放入炸好的小鱼，一边翻炒一边撒入椒盐，直到小鱼够味，就可以装盘了。

烹饪技巧

• 锅里可以多倒点油，加入鱼炸时最好不要去搅拌，让鱼定型了再拌，炸酥了就好，别炸过了，不然鱼会有苦味的。

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