家常菜油煎茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.26 12:53

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主料

• 茄子 ：250

辅料

• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 酱油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.将茄子洗净，切成5、6毫米厚的大片，大蒜拍好备用。
• 
  第二步
  2.铁锅烧热加油（茄子耗油，适量多放些）。
• 
  第三步
  3.将切好的茄子片放入油锅，中火煎至一面微黄（多翻几次茄片）。
• 第四步
  4.再煎茄子的另一面至微黄。
• 第五步
  5.摊开茄子，利用锅底的余油，爆下大蒜。
• 
  第六步
  6.加适量的盐，翻炒均匀至茄子熟透即可（也可依个人喜好，加些酱油调色）。
• 第七步
  7.装盘。

烹饪技巧

• 掌握火候，避免将茄子煎至过焦。

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