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家常菜烧豆腐
家常菜烧豆腐

家常菜烧豆腐

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.24 04:17

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 淀粉适量
  • 花椒适量
  • 番茄酱适量
  • 蒜 :适量
  • 十三香 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 家常菜烧豆腐的做法图解一
    第一步
    1.豆腐切块焯水一分钟捞出。
  • 家常菜烧豆腐的做法图解二
    第二步
    2.炒锅倒油花椒,将花椒碾碎再放入锅里,加适量蒜末和适量番茄酱。
  • 家常菜烧豆腐的做法图解三
    第三步
    3.小火炒出香味。
  • 家常菜烧豆腐的做法图解四
    第四步
    4.放入豆腐翻炒均匀。
  • 家常菜烧豆腐的做法图解五
    第五步
    5.加适量白糖。
  • 家常菜烧豆腐的做法图解六
    第六步
    6.加适量盐。
  • 家常菜烧豆腐的做法图解七
    第七步
    7.加适量十三香炒匀。
  • 家常菜烧豆腐的做法图解八
    第八步
    8.最后加适量水淀粉翻炒。
  • 家常菜烧豆腐的做法图解九
    第九步
    9.让豆腐均匀的裹上淀粉即可。

烹饪技巧

  • 将豆腐切成大小相近的小方块,然后放在水锅中,与冷水同时加热,待水温上升到90℃左右时,应转用微火恒温,慢慢见豆腐上浮,用手捏时感觉有一定硬度时捞出,浸冷水中可以去除豆腥味和轻微的苦涩味。

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