DIY美味红枣蛋糕

具体步骤

• 
  第一步
  1.红枣去核，泡软，切成碎末
• 
  第二步
  2.蛋清与蛋黄分离，装入无油无水的干净盆里
• 
  第三步
  3.我是用的手动打蛋器呀，所以是先打蛋白，打出大汽泡，滴入2-3滴白醋
• 
  第四步
  4.加入1/3的白糖，打出稀牛奶状
• 
  第五步
  5.再加入1/3的白糖，打出湿发泡
• 
  第六步
  6.再加入1/3的白糖，打出硬性发泡，放入冰箱冷藏，以免消泡
• 
  第七步
  7.蛋黄打散
• 
  第八步
  8.加入牛奶，玉米油，搅拌均匀
• 
  第九步
  9.低粉40G，筛入8中
• 
  第十步
  10.上下搅动，和匀。不要划圈，以免起筋
• 
  第十一步
  11.加入红枣末，和匀
• 
  第十二步
  12.加入1/3的蛋白于11中，上下和匀，不要划圈
• 
  第十三步
  13.再把12混合液，加入剩下的2/3蛋白中，上下和匀，不要划圈
• 
  第十四步
  14.和好的面糊
• 
  第十五步
  15.装入铺了油纸的烤盘，震出大气泡
• 
  第十六步
  16.烤箱180度，20分钟即可
• 
  第十七步
  17.烤好后趁热取出，倒扣晾凉