#美食记#戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.将水、色拉油、白砂糖放一起搅拌均匀
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  第二步
  2.低筋面粉过筛，和粟粉加入步骤1搅拌至面粉无颗粒
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  第三步
  3.加入蛋黄搅匀即可，放置一旁待用
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  第四步
  4.蛋白中加入60克的白糖和2克的塔塔粉打发，打到蛋白为干性
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  第五步
  5.将1/3的蛋白加到蛋黄面糊搅拌，（注意翻拌的时候蛋白不要消泡）
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  第六步
  6.把蛋黄糊放入剩下的蛋白霜中搅拌均匀倒入模具中
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  第七步
  7.放入提前预热好的烤箱，上火150度，下火120度，烘烤40分钟，脱模后可以切片吃或者抹上奶油