自制广式月饼

具体步骤

• 
  第一步
  1.因为第一次做，所以从网上买的糖浆什么的，以后就不用买了，自己做原料。
• 
  第二步
  2.将糖浆、油、梘水等搅拌均匀，拌入面粉，和成面团。
• 
  第三步
  3.面团松弛一小时后分成20克的剂子，揉圆，馅子分成40克的。因为我用的是63克的模子。
• 
  第四步
  4.用皮包入馅料，因为皮小馅大，且面没有延展性，所以不太好包，要用手一点点的推，最后把馅完整的包进去。
• 
  第五步
  5.再来个栗蓉蛋黄的，我自己腌的鸭蛋。
• 
  第六步
  6.放入模具中 ，要注意防沾，可滚些面粉。
• 
  第七步
  7.月饼生坯。
• 
  第八步
  8.月饼表面喷点水，放入200度烤箱，过五分钟拿出来刷点蛋黄液，再烤5分钟，再拿出来，再刷一次。再烤5分钟。
• 
  第九步
  9.月饼刚考出来很干硬，放几天回油后就好了。