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自制新疆拉条子
自制新疆拉条子

自制新疆拉条子

准备时间:2小时
烹饪时间:20分钟
发布时间:2019.03.22 06:05

新疆拉条子这是一道非常有特色的美食,其实真正的关键在于面的选择,面要选择的适宜,并且和面的时候要非常用力气,这样做出来的面口感非常的好。可以根据自己的口味选择来搭配的酱,今天小编带来的当然是有特色的,是不是已经心动了,学起来吧。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 白糖 :适量
  • 蒜 :适量
  • 适量
  • 盐 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 葱 :适量

具体步骤

  • 自制新疆拉条子的做法图解一
    第一步
    1.高筋面粉加适量盐水,盐水用温的。放面包机高速搅拌15分钟。
  • 自制新疆拉条子的做法图解二
    第二步
    2.拿出面团。静置20分钟发面。
  • 自制新疆拉条子的做法图解三
    第三步
    3.面团抹油擀开,切成长条。
  • 自制新疆拉条子的做法图解四
    第四步
    4.抹油拉成长条盘在盘子里,防止面条黏在一起用油抹上。
  • 自制新疆拉条子的做法图解五
    第五步
    5.拉面。烧开水下锅。
  • 自制新疆拉条子的做法图解六
    第六步
    6加上炒熟的蔬菜、肉丝,搅拌!开吃!

烹饪技巧

  • 面适量用凉水加少许盐和成面团,盐不要太多,多的话后面拉不开,少的话不劲道。尽力的揉5分钟左右,面揉的软硬适度时,把面压成薄饼状,两面抹上花生油,上面盖上保鲜膜,饧20分钟左右。再尽力的揉面5分钟左右,然后把面团切几条,手上蘸少许油把面搓成比筷子粗的条盘到不锈钢盆里,再在上面抹上油,然后用保鲜摸封上,再饧一个小时左右。

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味道由我做主

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