鲜美醉虾

准备时间:25分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.06.27 09:20

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主料

• 白米虾 ：适量

辅料

• 白酒 ：适量
• 料酒 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 糖 ：适量
• 腐乳汁 ：适量
• 盐 ：适量
• 米醋 ：适量
• 生抽 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 葱姜蒜切碎，放入碗内，五调羹高度白酒，三倍的米醋，一调羹料酒，一调羹生抽调色，一至两调羹白糖，一调羹腐乳汁，一调羹纯净水，一克左右的盐，搅拌均匀备用。
• 第二步
  2. 活白米虾三两，流动水冲洗干净，控干水。
• 第三步
  3. 所有调料倒入白米虾中，要使用有盖子的碗，15分钟可以食用。

烹饪技巧

• 虾一定要活的，毕竟是生食，一次不要摄入过多。葱姜蒜的量可以多些。白酒要选用高度白酒，二锅头即可，醉虾的同时也可以有杀菌的效果。

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